Un nuevo estudio revela propiedades anticancerígenas en el jengibre Kencur ...los suplementos de ginger reducen la inflamacion en personas sanas.Полегшення ранкової нудоти

 Pungent tasting substance in ginger reduces bad breath ...

ScienceDaily › releases › 2018/07

Jul 30, 2018 ... The pungent compound 6-gingerol in ginger stimulates an enzyme contained in saliva which breaks down foul-smelling substances. (Reduce el mal aliento)

Los científicos han verificado los efectos anticancerígenos del Kencur, una planta tropical de la familia del jengibre, cultivada principalmente en el sudeste asiático, en experimentos con células y animales. Descubrieron que el extracto de Kencur y sus principales componentes activos inhiben significativamente el crecimiento de células cancerosas a nivel celular y animal. Además, se confirmó la participación de TFAM en el mecanismo de acción.

Es posible que lo conozca como una especia aromática para agregar sabor a sus platos o como un remedio herbal calmante para usar con malestar estomacal, pero investigadores de la Universidad Metropolitana de Osaka han descubierto hallazgos prometedores de que Kencur, una planta tropical de la familia del jengibre nativa del sudeste asiático, posee efectos anticancerígenos.

Fuente de la historia:

Materiales proporcionados por la Universidad Metropolitana de Osaka. Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitude.

Referencia de la revista:

1. Yutaro Sasaki, Toshio Norikura, Isao Matsui-Yuasa, Ritsuko Fujii, Leenawaty Limantara, Akiko Kojima-Yuasa. El extracto de Kaempferia galanga L. y su componente principal, el p-metoxicinamato de etilo, inhiben la proliferación de las células tumorales de ascitis de Ehrlich mediante la supresión de la expresión de TFAM. Heliyon, 2023; 9 (6): e17588 DOI: 10.1016/j.heliyon.2023.e17588

New study reveals anti-cancer properties in Kencur ginger ...

ScienceDaily › releases › 2023/08

Aug 28, 2023 ... Scientists have verified the anticancer effects of Kencur, a tropical plant of the ginger family, mainly grown in Southeast Asia, ...

Los suplementos de gengibre son utiles para tratar la inflamacion.

Un estudio encontró que el consumo de jengibre por parte de personas sanas hace que sus neutrófilos sean más resistentes a la NETosis. Esto es importante porque los TNE son estructuras microscópicas en forma de telaraña que impulsan la inflamación y la coagulación, lo que contribuye a muchas enfermedades autoinmunes, como el lupus, el síndrome antifosfolípido y la artritis reumatoide.

"Hay muchas enfermedades en las que los neutrófilos son anormalmente hiperactivos. Descubrimos que el jengibre puede ayudar a contener la NETosis, y esto es importante porque es un suplemento natural que puede ser útil para tratar la inflamación y los síntomas de las personas con varias enfermedades autoinmunes diferentes", dijo la coautora principal Kristen Demoruelle, MD, PhD, profesora asociada de medicina en la Facultad de Medicina de la Universidad de Colorado en el Campus Médico Anschutz de la Universidad de Colorado.

En un ensayo clínico, los investigadores encontraron que la ingesta diaria de un suplemento de jengibre durante siete días (20 mg de gingeroles/día) por parte de voluntarios sanos aumentó una sustancia química dentro del neutrófilo llamada AMPc. Estos altos niveles de AMPc inhibieron la NETosis en respuesta a diversos estímulos relevantes para la enfermedad.

"Nuestra investigación, por primera vez, proporciona evidencia del mecanismo biológico que subyace a las aparentes propiedades antiinflamatorias del jengibre en las personas", dijo el coautor principal Jason Knight, MD, PhD, profesor asociado en la División de Reumatología de la Universidad de Michigan.

Los investigadores dicen que es probable que muchas personas con afecciones inflamatorias pregunten a sus proveedores de atención médica si los suplementos naturales podrían ser útiles para ellos o si ya toman suplementos, como el jengibre, para ayudar a controlar los síntomas. Desafortunadamente, a menudo se desconoce el impacto preciso en la enfermedad. Los investigadores esperan que proporcionar más evidencia sobre los beneficios del jengibre, incluido el mecanismo directo por el cual el jengibre afecta a los neutrófilos, aliente a los proveedores de atención médica y a los pacientes a discutir de manera másestratégica si tomar suplementos de jengibre como parte de su plan de tratamiento podría ser beneficioso.

"No hay muchos suplementos naturales, o medicamentos recetados, que se sepa que combaten los neutrófilos hiperactivos. Por lo tanto, creemos que el jengibre puede tener una capacidad real para complementar los programas de tratamiento que ya están en marcha. El objetivo es ser más estratégicos y personalizados en términos de ayudar a aliviar los síntomas de las personas", agrega Knight.

Como siguiente paso, los investigadores esperan utilizar este estudio para desbloquear la financiación de ensayos clínicos de jengibre en pacientes con enfermedades autoinmunes e inflamatorias en las que los neutrófilos son hiperactivos, como el lupus, la artritis reumatoide, el síndrome antifosfolípido e incluso la COVID-19.

Fuente de la historia:

Materiales proporcionados por el Campus Médico Anschutz de la Universidad de Colorado. Original escrito por Julia Milzer. Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitude.

Referencia de la revista:

1. Ramadan A. Ali, Valerie C. Minarchick, Miela Zahavi, Christine E. Rysenga, Kristin A. Sturm, Claire K. Hoy, Cyrus Sarosh, Jason S. Knight, M. Kristen Demoruelle. La ingesta de jengibre suprime la formación de trampas extracelulares de neutrófilos en ratones autoinmunes y humanos sanos. Perspectiva de la JCI, 2023; 8 (18) DOI: 10.1172/jci.insight.172011

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University of Colorado Anschutz Medical Campus. "New research adds evidence to the benefits of ginger supplements for treating autoimmune diseases." ScienceDaily. ScienceDaily, 22 September 2023. <www.sciencedaily.com/releases/2023/09/230922141250.htm>.

Jim Van Os, psiquiatra: “Ser diferente de los demás es muy malo para la salud mental” (Entrevista en El Pais.es)

 

Hay fuerzas colectivas, no individuales, que hacen que aumenten las tasas de malestar mental. Es como en cardiología, por ejemplo, que sabemos que si la nutrición de la población es mala, hay más enfermedades cardiovasculares y cáncer. Estamos aprendiendo que el clima social y existencial en el que vive la gente joven hace algo con su mente que provoca que se sientan mal.

la gente que tiene un estado mental muy negativo, que oye voces, sabemos que son capaces de recuperarse. Podemos ayudar a la gente...

Estamos diciendo a la población que la esquizofrenia existe, pero lo que existe solamente, y lo que se ha demostrado científicamente, es una susceptibilidad de desarrollar ideas inusuales y oír voces cuando hay estrés. Es una susceptibilidad, una sensibilidad. 

Hemos detectado que hay mucha gente que tiene experiencias psicóticas, oyen voces, que algo malo está pasando. Y es muy humano, muy normal tener esos pensamientos. El problema cuando tienes psicosis es que entras a un estado donde ya no hay forma de mantener distancia. La psicosis no es tener voces, es dejar que las voces sean tan poderosas que ya no puedes tener distancia de la Experiencia.Jim Van Os, psiquiatra: “Ser diferente de los demás es muy malo para la salud mental” | Salud y bienestar | EL PAÍS (elpais.com)

.El aminoácido serina alivia la neuropatía en ratones diabéticos

 

NOTA; MUY USADOS LOS AMINOACIDOS POR LOS JOVENES QUE HACEN EJERCICIOS PARA LEVANTAR MUSCULOS. LA INFORMACION A CONTINUACION NO ES UN ESTUDIO CLINICO QUE PUEDA APLICARSE EN PACIENTES DE NEUROPATIA.

El equipo encontró que los ratones diabéticos con niveles bajos de dos aminoácidos relacionados, serina y glicina, tienen un mayor riesgo de neuropatía periférica. Además, los investigadores pudieron aliviar los síntomas de la neuropatía en ratones diabéticos complementando sus dietas con serina.

El estudio, publicado el 25 de enero de 2023 en Nature, se suma a la creciente evidencia de que algunos aminoácidos "no esenciales", a menudo subestimados, desempeñan un papel importante en el sistema nervioso. Los hallazgos pueden proporcionar una nueva forma de identificar a las personas con alto riesgo de neuropatía periférica, así como una posible opción de tratamiento.

"Nos sorprendió que subir y bajar un aminoácido no esencial tuviera un efecto tan profundo en el metabolismo y las complicaciones diabéticas", dice el autor principal Christian Metallo, profesor en el Laboratorio de Biología Molecular y Celular de Salk. "Esto demuestra que lo que consideramos dogma puede cambiar en diferentes circunstancias, como en condiciones de enfermedad". Metallo dirigió el estudio con el primer autor Michal Handzlik, investigador postdoctoral en su laboratorio.

Los aminoácidos son los componentes básicos que forman las proteínas y las moléculas de grasa especializadas llamadas esfingolípidos, que son abundantes en el sistema nervioso. Los bajos niveles del aminoácido serina obligan al cuerpo a incorporar un aminoácido diferente en los esfingolípidos, lo que cambia su estructura. Estos esfingolípidos atípicos se acumulan, lo que puede contribuir al daño de los nervios periféricos.

Journal Reference:

1. Michal K. Handzlik, Jivani M. Gengatharan, Katie E. Frizzi, Grace H. McGregor, Cameron Martino, Gibraan Rahman, Antonio Gonzalez, Ana M. Moreno, Courtney R. Green, Lucie S. Guernsey, Terry Lin, Patrick Tseng, Yoichiro Ideguchi, Regis J. Fallon, Amandine Chaix, Satchidananda Panda, Prashant Mali, Martina Wallace, Rob Knight, Marin L. Gantner, Nigel A. Calcutt, Christian M. Metallo. Insulin-regulated serine and lipid metabolism drive peripheral neuropathy. Nature, 2023; DOI: 10.1038/s41586-022-05637-6
2. Supplementation with amino acid serine eases neuropathy in ...
   ScienceDaily › releases › 2023/01
   Jan 25, 2023 ... ... feet. The condition occurs when high levels of sugar circulating in the blood damage peripheral nerves. Now, working with mice, Salk ...

Correr o tomar pastillas antidepresivas obtienen el mismo resultado en el control de la depresion.

 

«Queríamos comparar cómo afecta el ejercicio o los antidepresivos a la salud, no solo la salud mental», afirma Brenda Penninx, de la Universidad Vrije de Ámsterdam, autora del estudio publicado en 'Journal of Affective Disorders'.

Esta es una informacion sumamente interesante, porque si bien ambos grupos de un estudio medico obtuvieron los mismos resultados en el control de la depresion, el grupo que tomo pastillas tuvo cierto deterioro en las condiciones de salud. Ahora en esta entrada les muestro una sintesis de la informacion: (Les observo que en mi caso, que no puedo correr, he logrado controlar la depresion o la ansiedad con pastillas de Krill, Omega 3.)

Los investigadores estudiaron a 141 pacientes con depresión y/o ansiedad. Se les ofreció elegir uno de estas dos terapias: antidepresivos ISRS durante 16 semanas o una terapia de carrera grupal durante 16 semanas. Un total de 45 personas eligieron antidepresivos y 96 ejercicios.

Al final de la prueba, alrededor del 44% de ambos grupos mostró una mejora en la depresión y la ansiedad; sin embargo, el grupo que corrió también mostró mejoras en el peso, la circunferencia de la cintura, la presión arterial y la función cardíaca, mientras que el grupo que tomó antidepresivos mostró una tendencia hacia un ligero deterioro de estos marcadores metabólicos.

«decir a los pacientes que salgan a correr no es suficiente. Cambiar el comportamiento de actividad física requerirá una supervisión y un estímulo adecuados, como lo hicimos al implementar la terapia con ejercicios en una institución de atención de salud mental».

Fuente:

Correr tiene los mismos beneficios sobre la depresión que los antidepresivos

Correr tiene los mismos beneficios sobre la depresión que los antidepresivos (abc.es)

 

Se trata de la primera comparación directa del ingrediente activo de la cúrcuma, la curcumina, con el famoso medicamento omeprazol, protector del estómago.

Los antiácidos son recetados habitualmente para neutralizar de forma química el exceso de ácido clorhídico en el estómago, lo que reduce la sensación de ardor y quemazón. El omeprazol es uno de los más famosos al ser el primer inhibidor de la bomba de protones (IBP) comercializado en nuestro país. Este medicamento se receta tanto para el ardor y la regurgitación ácida como para la esofagitis por reflujo, pero utilizados a largo plazo, las investigaciones muestran que medicamentos como estos pueden provocar una disminución de la diversidad microbiana y cambios en el microbioma intestinal, entre otros efectos negativos para la salud.

 

Ahora, un compuesto natural proveniente de la popular especia culinaria cúrcuma de color amarillo brillante, la curcumina, ha resultado tener una eficacia comparable al mismo omeprazol ante la dispepsia funcional.

¿Tan buena como el omeprazol?

Se cree que la cúrcuma (concretamente la curcumina), que se remonta a casi 4.000 años, tiene propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas, y por ello no extraña que, en un lugar donde la cúrcuma es muy habitual, el sudeste asiático, se haya estado empleando durante mucho tiempo como remedio medicinal, incluso para el tratamiento de la indigestión.

 

Tras varios resultados de laboratorio prometedores, un equipo de científicos de Tailandia, incluidos investigadores médicos de la Universidad de Chulalongkorn, en Bangkok, y de otros hospitales, llevaron a cabo un ensayo controlado aleatorio doble ciego entre 2019 y 2021 para demostrar la eficacia de la especia cúrcuma. Para ello, contaron con 206 pacientes de Tailandia de entre 18 y 70 años que presentaban malestar estomacal recurrente. Los sujetos fueron divididos al azar en tres grupos para seguir diferentes tipos de tratamiento durante 28 días. 150 de ellos terminaron el estudio completo.

"Nuestro objetivo era comparar la eficacia de la curcumina con un IBP en el tratamiento de pacientes con dispepsia funcional", explicó el autor principal del estudio, Krit Pongpirul, profesor asociado del Departamento de Medicina Preventiva y Social de la Universidad de Chulalongkorn, en su trabajo publicado en la revista BMJ Journals.

Al primer grupo se le administraron dos cápsulas grandes de curcumina de 250 mg 4 veces al día y una pequeña cápsula de placebo. Al segundo grupo se le asignó exclusivamente el medicamento omeprazol (una cápsula pequeña de 20 mg al día y dos cápsulas de placebo grandes 4 veces al día); y al tercer grupo se le dio cúrcuma más omeprazol.

Resultados

¿Cómo respondieron los individuos? En los días 28 y 56 de tratamiento, los participantes fueron evaluados por sus síntomas, que pueden incluir dolor de estómago, hinchazón, náuseas o una sensación temprana de saciedad, utilizando la Evaluación de la Severidad de la Dispepsia, un cuestionario que califica la gravedad de la indigestión.

 

"La cúrcuma se ha utilizado tradicionalmente en el sudeste asiático como ingrediente antiácido"

 

El estudio ha descubierto que la cúrcuma es tan eficaz para tratar la indigestión como el omeprazol. Aquellos participantes que tomaron dos cápsulas de cúrcuma (250 mg) cuatro veces al día sufrieron menos dolor relacionado con la digestión que los que tomaron omeprazol. Los resultados fueron aún más fuertes después de 56 días. Eso sí, la combinación de ambos, cúrcuma y omeprazol, no arrojó ningún beneficio adicional. Los autores informan que la curcumina era segura y bien tolerada por todos ellos.

 

"No se informaron efectos secundarios graves, aunque las pruebas de función hepática indicaron cierto nivel de deterioro entre los consumidores de curcumina que tenían exceso de peso", dijeron los autores. "Este ensayo controlado aleatorio multicéntrico proporciona pruebas muy fiables para el tratamiento de la dispepsia funcional. Los hallazgos de nuestro estudio pueden justificar la consideración de la curcumina en la práctica clínica".

• Fuente: 

La cúrcuma puede ser tan eficaz como el omeprazol para el reflujo gástrico

¿Tienes reflujo?: La cúrcuma puede ser tan eficaz como el omeprazol (elconfidencial.com)

Las principales indicaciones de la cúrcuma y sus mayores beneficios para la salud son los que te exponemos a continuación:

• Para empezar, la cúrcuma destaca como una planta digestiva. Te ayuda a digerir bien los alimentos, te alivia la sensación de empacho, la dispepsia o indigestión y previene la formación de gases y flatulencias.
• Asociada a plantas astringentes, es útil en caso de diarreas provocadas por inflamaciones gastrointestinales, intoxicaciones o alergias.
• Se ha indicado como un sustituto natural de determinados fármacos antiulcerosos de síntesis para aliviar las úlceras gástricas y gastroduodenales. La cúrcuma incide sobre la mucosa gastrointestinal, y contribuye a reparar el tejido dañado.
• Actúa como un excelente antiinflamatorio estomacal e intestinal, muy adecuado en caso de gastritis y gastroenteritis, pero también como apoyo en el tratamiento de la pancreatitis y el colon irritable.
• Mejora y estimula la producción de bilis por su alto efecto colerético, y favorece la metabolización de las grasas. La curcumina, que no es soluble en agua, tiene una gran capacidad lipofílica –de absorción de grasas–, que son metabolizadas sin problemas y excretadas con las heces.
• Es útil para ayudar a perder peso, de nuevo por su facilidad para movilizar las grasas y metabolizarlas. La curcumina, asimilada en la dieta, puede limitar la extensión del tejido graso, inhibiendo el crecimiento de nuevos vasos sanguíneos o angiogénesis, y por ello se incluye en terapias de adelgazamiento.
• Tiene un efecto descongestionante a nivel hepático; restaura las células hepáticas y ejerce una acción protectora sobre el hígado. Está indicada en caso de alteraciones hepatobiliares, hepatitis leve, y para el tratamiento de coleocistitis o piedras en la vesícula.

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• La cúrcuma es una buena aliada en caso de reumatismos diversos, como artritis y artrosis, con la ventaja de que a diferencia de otros antiinflamatorios, no genera daños en las mucosas gástricas. Se le atribuye una alta capacidad para reducir la histamina en los procesos inflamatorios, puede estimular la actividad de dos enzimas (glutation transferasa y glutation peroxidasa), que son responsables de regular la reacción del organismo ante un proceso inflamatorio, facilitando la necesaria eliminación de los materiales de deshecho. Su acción antiinflamatoria se considera comparable al famoso iboprufeno.
• Se le atribuye un moderado efecto hipolipemiante, que puede ayudar a bajar los niveles de colesterol LDL y de triglicéridos en sangre.
• Por su poder antioxidante y como antiagregante plaquetario, la cúrcuma, consumida de manera regular, puede prevenir la aparición de dolencias cardíacas, como embolias y arteriosclerosis.
• La curcumina y otros principios activos de la cúrcuma ofrecen protección ante el ataque de los radicales libres, detienen la oxidación celular en órganos vitales como el riñón, el hígado o el corazón.
• Los extractos de cúrcuma se han ensayado en tratamientos antitumorales, para reducir la aparición de células cancerígenas en la piel, la boca y los intestinos por su capacidad antioxidante. Ha sido empleado como complemento de la quimioterapia, al potenciar la eficacia de determinados medicamentos antitumorales. Se han publicado diversos estudios científicos al respecto, y aún queda un largo camino por explorar.

Beneficios de la cúrcuma para la salud - Webconsultas

WebHígado, corazón, sistema digestivo, sistema inmunitario y la piel, son los grandes beneficiados de los posibles tratamientos con cúrcuma. Las principales indicaciones de la cúrcuma y sus mayores beneficios para la salud son los que te exponemos a …

El Sistema Nacional de Salud de Cuba.

 

Cuba cuenta con 464 118 trabajadores de la salud, que representan el 6,5 % de la población en edad laboral, el 70,2 % son mujeres. La tasa de médicos por 10 000 habitantes es de 84,9 y la de estomatólogos por 10 000 habitantes es de 15,9. 

El Sistema Nacional de Salud dispone de 161 salas de terapia intensiva, 120 áreas intensivas municipales10, 149 hospitales, 450 policlínicos, 113 clínicas estomatológicas, 149 hogares maternos, 12 institutos de investigación, 659 bibliotecas médicas, 158 hogares de ancianos, 301 casas de abuelos, 53 servicios de geriatría y 30 centros médicos psicopedagógicos. 

Ingresan, en hospitales, 11 personas por cada 100 habitantes y se cuenta con 5,7 camas por 1 000 habitantes.

El promedio de estadía hospitalaria aumenta, respecto al 2021, a 7,9, con menor índice de rotación, 30,6, y menor intervalo de sustitución, 4,0.

Se realizan 707 580 operaciones, el 40,8 % de las operaciones mayores son ambulatorias.  

Aumenta el número de consultas, a expensa de las estomatológicas, se ofrecen 11,5 consultas por habitante, 9,8 consultas médicas y 1,7 estomatológicas.

En la atención primaria, el 81,9 % de las consultas externas se realizan por médicos de familia, la tasa de ingresos, en el hogar es de 8,9 por 100 habitantes.

El 96,3 % de las consultas externas y el 58,9 % de las de urgencia, se producen en la atención primaria.

El 79,4 % del total de pacientes atendidos con medicina natural y tradicional reciben el servicio en la atención primaria, el 15,2 % en estomatología, y el 5,4 % en hospitales.  

La formación de recursos humanos, de la salud, ocurre en 13 universidades y 29 facultades de ciencias médicas, cuatro facultades de estomatología, una de enfermería, una de tecnología de la salud, tres de tecnología y enfermería, 12 filiales de ciencias médicas, la Escuela Latinoamericana de Medicina y la Escuela Nacional de Salud Pública.

Fuente: ¿Cómo está la salud en Cuba, según el anuario estadístico del Minsap?

¿Cómo está la salud en Cuba? › Cuba › Granma - Órgano oficial del PCC

 

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Enfrentamos problemas generados por las tres ‘C’:covid, conflicto (bélico, en Ucrania) y cambio climático. Y esos tres factores lo que nos dicen que tenemos que fortalecer la producción local de alimentos..

 

La agricultura urbana debe ser parte de la currículo. No estamos hablando de producir trigo y arroz, no, no, hablo de vegetables frescos.Rattan Lal, director del Centro de Manejo y Secuestro de Carbono de la Universidad Estatal de Ohio, en una imagen de archivo.

Pregunta. La ministra de Cambio Climático y Ambiente de Emiratos Árabes Unidos (país anfitrión de la COP 28 en diciembre) dijo en la apertura de estas conferencias que “la relación entre el clima y nuestros sistemas alimentarios nunca ha sido tan estrecha ni compleja”. ¿Sustenta la ciencia esta afirmación?

Respuesta. Sí, esa afirmación es correcta. El sistema de alimentos en todo el mundo es responsable de un tercio de las emisiones antropogénicas y en concreto la agricultura genera un 15%. La agricultura no sólo ha sido fuente de emisiones de carbono, también de metano y otras sustancias. La pregunta es cómo hacer de la agricultura una solución, porque también he dicho que se debe reponer en la naturaleza lo que se extrae de ella. El mantenimiento de los sistemas agroalimentarios depende, sí o sí, del uso también de insumos que permitan llegar a esos caminos más sostenibles, pero se requiere mantener niveles de incorporación de nutrientes, entre otras cosas, para mantener los sistemas productivos. (...) La ministra en algún momento comentó que la agricultura podía ser vista como un problema (ambiental), pero en nuestra visión no, necesitamos alimentos y la agricultura es parte de la solución.

P. Esta posición se ha mencionado en años recientes. La pregunta es cómo llevarla a una aplicación de gran escala.

R. Hay tres jugadores aquí: productores, sector privado y los que hacen la política pública. A los productores los tenemos que educar más, ofrecerles el conocimiento científico. Al sector privado, deberíamos darles la sugerencia de traducir la intervención de la ciencia en forma correcta. A los que toman decisiones de políticas, deben incentivar a los agricultores a adoptar mejores prácticas de agricultura y recompensar a los agricultores que hacen bien la agricultura. Si los agricultores protegen el suelo, si restauran la salud del suelo, si secuestran el carbono, si producen más de menos, la sociedad en debería reivindicarles. En esto todos somos responsables, incluidos nosotros como consumidores.

P. Si no se hace este trabajo, ¿cómo se pueden expresar las consecuencias?

R. Más de 2.000 millones de personas están sufriendo de malnutrición porque la comida producida por el suelo degradado no tiene 17 micronutrientes. Las calorías están allí, pero el valor nutricional no siempre. Por eso surgen enfermedades, sobre todo en niños pequeños y mujeres embarazadas. No se trata de producir más comida, pero sí más saludable.

P. Después de la pandemia hay una presión aún mayor por los alimentos. ¿Es una dificultad adicional para adoptar formas sostenibles de producción cuando urge producir volumen y con el menos costo posible?

R. Es cierto que enfrentamos problemas generados por las tres ‘C’:covid, conflicto (bélico, en Ucrania) y cambio climático. Y esos tres factores lo que nos dicen que tenemos que fortalecer la producción local de alimentos. Ahora hay 28 ciudades que tienen más de 10 millones de personas, serán 35 pronto, que necesitan 6.000 toneladas de comida cada día. Los grandes centros urbanos necesitan encontrar nuevas formas de producción a nivel interno, en altos edificios de cristal para que crezcan alimentos frescos… Impulsar la producción local es muy importante. Cualquier otro evento de disrupción como la covid, la guerra en Ucrania y otros lugares lo que indican es produzcamos localmente tanto como podamos. No es una buena política la idea de antes de producir cosas en California, enviarlas a Ohio o Nueva York.

P. ¿Es realista eso?

R. Tiene que serlo. Hemos perdido conexión con la naturaleza. La agricultura urbana debe ser parte de la currículo. No estamos hablando de producir trigo y arroz, no, no, hablo de vegetables frescos. Reciclar agua, reciclar nutrientes, para que si ocurre una nueva disrupción como la covid, estemos preparados.

P. Tal vez debamos empezar por modificar nuestros hábitos.

R. Es posible, pero igual podemos tener nuestros propios vegetales. Soy vegetariano, pero no digo que haya que serlo, aunque mucha carne tampoco es buena para las personas. Tenemos que saber que producir un kilogramo de proteína de animal, carne, pescado o pollo tienen tremendas diferencias en la demanda de nutrientes y tierra. Eso tiene una gran diferencia en la producción de proteína vegetal en la demanda de recursos. Hay que reflexionar si necesitamos dedicar 3,7 mil millones de hectáreas a esa actividad (ganadería); tal vez no, hay métodos diferentes para reducir el impacto tan alto.

P. Mucho se acusa a la ganadería...

R. Bueno, el arroz es también gran emisor de metano y debemos pensar en un método de producir reduciendo las emisiones que impactan en cambio climático, aunque eso puede reducir la producción un 10%, pero ese impacto es necesario. Lo mismo para la ganadería, buscar formas más sostenibles, aunque se reduzca un poco la producción. Entonces hay un intercambio, se produce menos pero es más ambiental.

P. En muchos países hemos sentido el año de mayor temperatura y las advertencias del secretario de Naciones Unidas apuntan a un problema mayor. ¿Corresponde tomar medidas extraordinarias en alimentación?

R. Si cambiamos un poco nuestros hábitos de comida, si reducimos el consumo de carne y de harina, si adoptamos una dieta más vegetal, podemos salvar muchos recursos naturales. No debemos expandir la agricultura, no, debemos contraer la agricultura. Mi meta es tener una tabla de tiempo para ver la transformación del sistema de comida y evitar que se desperdicie el 40% de la producción, como ocurre ahora. Es un problema ético con algo que tiene un valor espiritual, porque el suelo es una cosa viva y toda la vida es dependiente del suelo.

P. ¿Hay conciencia de ello en las discusiones sobre clima?

R. La pregunta de la ministra de Emiratos es muy buena: ¿Cómo hacer la agricultura una solución? Me agrada ver que ella está haciendo eso en relación con el cambio climático, que lo esté relacionando con la agricultura. Hace 25 años solo hablaban de la emisión de combustibles; yo me uní en 2000, luego empezamos a hablar sobre secuestro de carbón en suelos y ahora hablamos del sistema agrícolas. Es una buena cosa, una muy buena señal. La agricultura ya es realmente parte de esa agenda climática y eso es realmente muy importante. Esto va ayudar a los agricultores, que no deben sufrir las pérdidas por los efectos y deben ser recompensados cuando adoptan las buenas prácticas agrícolas y que nos hacen llegar los alimentos; no deben jamás pagar por las pérdidas o por los problemas. Eso lo debemos pagar nosotros que somos los consumidores.

Fuente: SEGURIDAD ALIMENTARIA

Rattan Lal, el ‘padrino científico’ de los suelos: “No hay que producir más comida, pero sí más saludable”

Rattan Lal, el ‘padrino científico’ de los suelos: “No hay que producir más comida, pero sí más saludable” | América Futura | EL PAÍS América (elpais.com)